Party Dips

C'est la saison des apéros et des fêtes en plein air qui revient, et quoi de mieux qu'un dips et des crackers sains pour réunir tous le monde ? C'est ma proposition du jour ! Une tapenade avec deux ingrédients et un dips avec trois, facile non?

Les câpres et les olives ont les deux des saveurs pronnoncées qui n'ont pas besoin d'autre éléments pour bien ressortir, donc on garde la recette simple en utilisant que ces deux-là !

Pour le dips avec sa belle couleur jaune, on a besoin d'un bon curry au goût pronnoncé et si la couleur n'est pas suffisamment éclatante, vous pouvez rajouter un peu de poudre de curcuma qui est, en plus d'un très bon colorant, un excellent anti-cancer.

Les petits crackers aux légumes sont un moyen original d'utiliser la pulpe de légumes de vos jus, surtout si vous en faites souvent. Déshydratés, ils forment de parfait petits snack à emporter pour un petit repas sur le pouce ou pour remplacer des chips pas très saines et plein de gras saturé et trans indésirables.

Des goûts salés et épicés, un texture riche et crémeuse et le croquant des crackers, c'est la combinaison parfaite.

Voilà les recettes !

Tapenade super simple:

Ingrédients:

- 200 gr d'olivre Kalamata dénoyautées

- 50 gr de câres (à l'eau de préférence)

Préparation:

Placez les olives et les câpres dans le blender ou le robot ménager et mixez pour obtenir une consitance légèrement granuleuse mais sans gros morceaux. Conservez dans un bocal en verre au frigo pendant un mois.

Dip au curry:

Ingrédients:

- 100gr de noix de cajou

- 1-2 cs de curry en poudre

- 1 pincée de sel marin

Préparation:

Mettez les noix de cajou à tremper pendant 20 minutes dans de l'eau froide ou tiède. Egouttez-les et mettez-les dans le blender avec le curry et le sel. Mixez. Si la consistance est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.

Crackers aux légumes:

Ingrédients:

- 300 gr de pulpe de légume (soit un seul légume, soit un mélange du style, carotte, betterave, épinards etc.)

- 3 cs de graines de lin

- 2 cs d'herbes de provence

- 1 cs de sauce de soja

Préparation:

Moulez les graines de lin si vous avez un moulin à café ou à épices, sinon ajoutez-les entières à la pulpe de légume et mélangez avec les reste des ingrédients. Placez sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour cuire au four à la plus basse température possible (100°C pendant 2-3 heures ou 50°C si c'est possible pendant un petit peu plus longtemps). Si vous en possédez un, placez les crackers au déshydrateurà 42°C jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Assemblez joliment le tout sur un plateau et présentez-le à vos convives, succès garanti !